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茉莉花茶檸檬餅乾
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腐嬤君

春季宜飲花茶,可以散發漫漫冬季積鬱於人體之內的寒氣,促進人體陽氣生髮。茉莉花茶可以“去寒邪、助理鬱”。

喝著茉莉花茶,想起曾經收藏了一道關於茉莉花茶的餅乾。不如就做個茉莉花茶的餅乾送給姐姐吃。配方中沒有茉莉花茶的具體用量,索性就按照紅茶餅乾的紅茶用量來用。看起來有點多,但也許花香更濃郁。

2包茉莉花茶,好像也並沒有感覺到特別濃郁的茉莉花香。只是滿滿的茶渣,看起來不是那麼的清爽。

用清香的茉莉花茶,加上檸檬的清爽去膩,一點點鹽,讓甜味不那麼單純起膩。初入口時,是清爽香甜的茶味,及至後來,檸檬的酸便加入進來。。。。。。

食材
黃油 50g
糖粉 45g
新鮮檸檬汁 15ml
茉莉花茶茶包 2包
低筋粉 100g
1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料:黃油50克,糖粉45克,鹽1克,新鮮檸檬汁15毫升,茉莉花茶茶包2包,低筋麵粉100克
  • 步驟 2/11
    黃油提前從冰箱中取出,放置室溫軟化後加入糖粉和鹽,用橡皮刮刀拌勻,
  • 步驟 3/11
    再加入檸檬汁攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    再將茉莉花茶茶包拆開,倒入茶末,拌勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低筋粉,
  • 步驟 6/11
    拌成均勻面團。
  • 步驟 7/11
    移到案臺上,摺疊成長方形,
  • 步驟 8/11
    再整理成直徑約3.5釐米的圓柱,用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至麵糰變硬。
  • 步驟 9/11
    取出,去掉保鮮膜,切成厚約7毫米的圓片。
  • 步驟 10/11
    擺入烤盤,放入烤箱,中層,上下火150度,烤約25分鐘左右,
  • 步驟 11/11
    餅乾邊緣呈淺金色,即可出爐。置晾架上晾至冷卻後放入密封盒中儲存。
小貼士

茉莉花茶的用量可以根據自己口味酌情增減。

麵糰冷藏變硬時間較長,比較著急烘烤的話可以放入冷凍室半小時左右。

麵糰不宜凍得太硬,否則不易切片。

烘烤溫度不宜過高,低溫烘熟,才能見清爽色。

釋出於 2023-09-11
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