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檸檬餅乾
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拜月狼君涅夢

夏天最好多吃酸酸甜甜的東西~這款檸檬餅乾剛好很適合這個季節食用~~注意烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 65g
糖粉 50g
檸檬汁 15ml
檸檬皮屑 1小勺
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將檸檬皮先切碎~
  • 步驟 2/11
    擠出檸檬汁~~~
  • 步驟 3/11
    黃油切成小塊放在大碗裡，黃油軟化
  • 步驟 4/11
    軟化後把糖粉、鹽倒入碗裡輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油
  • 步驟 5/11
    加入檸檬汁攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    低筋麵粉篩入攪拌好的黃油裡
  • 步驟 7/11
    再倒入一小勺檸檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰
  • 步驟 8/11
    把麵糰放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形
  • 步驟 9/11
    把圓柱形麵糰放在油紙上，用油紙把麵糰捲起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麵糰凍得堅硬
  • 步驟 10/11
    取出凍硬的麵糰，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙
  • 步驟 11/11
    180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後密封儲存
小貼士

1、這款餅乾不新增雞蛋，有檸檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。

2、第9步滾成圓柱形時，如果覺得麵糰太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一會兒，使麵糰稍微硬一點以後再操作，就會很好滾圓了。

釋出於 2019-11-01
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