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檸檬餅乾
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無光盲途那

就愛這種清香酸甜味兒——檸檬餅乾

食材
低筋麵粉 200克
黃油 130克
新鮮檸檬汁 30ML
糖粉 100克
檸檬皮屑 1小勺
鹽 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮只要薄薄的黃色部分，內側的白色部分不要，否則口感會苦澀
  • 步驟 2/7
    黃油室溫軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裡。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油
  • 步驟 3/7
    把檸檬汁倒入黃油裡。繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻
  • 步驟 4/7
    低筋麵粉篩入攪拌好的黃油裡。再倒入一小勺切碎的檸檬皮屑
  • 步驟 5/7
    充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰
  • 步驟 6/7
    把麵糰放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。把圓柱形麵糰放在油紙上，用油紙把麵糰捲起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麵糰凍得堅硬（是冷凍，不是冷藏哦）
  • 步驟 7/7
    取出凍硬的麵糰，用刀切成薄片，排在烤盤上。,180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後需密封儲存
小貼士

這款餅乾，我個人是喜歡死了，俺就愛這種清香酸甜的味兒！檸檬特有的清香，酸甜酥脆的口感，太好吃了。

釋出於 2019-03-05
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