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茉莉花茶牛奶布丁
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Chim_wan

沒有繁複的製作過程，只有靜謐而單純的茶香，透過茉莉花茶幽幽的香氣，讓這道甜品呈現出清新脫俗的氣質。

食材
鮮奶 250毫升
細砂糖 30克
乾燥的茉莉花 8克
動物鮮奶油 140克
吉利丁片 2片
朗姆酒 2毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛奶、乾燥茉莉花、細砂糖煮沸後，悶5分鐘。
  • 步驟 2/7
    用篩網過濾
  • 步驟 3/7
    將吉利丁片用冰水泡軟，放入過濾後的液體中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    將奶油打發至有明顯紋路，倒入並攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    再倒入朗姆酒，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    將所有攪拌好的液體過篩
  • 步驟 7/7
    倒入容器，放入冰箱冷藏。
小貼士

這道甜品用的是乾燥的茉莉花或茉莉花茶葉，切記茶葉與鮮奶、細砂糖一起煮沸後，必須悶5分鐘後才能入味。

加動物鮮奶油之前，煮好的材料必降至室溫，以免造成油水分離的狀態。

釋出於 2019-01-23
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