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牛奶布丁
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睫毛shipwreck

做奶油霜看蛋黃剩的挺多，於是就做了這款牛奶布丁，給幼兒園回家的樂樂端上一杯，令他興奮無比。

這次用蛋黃做的比全蛋液做的顏色要豔很多。

做這個布丁有時感覺和蒸雞蛋蒸的做法很相似，只是這個是甜的是烤出來的，其實蒸也是可以的，有空再分享蒸的布丁和做法。

食材
蛋黃 4個
牛奶 250克
細砂糖 30克
無 0g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶加入細砂糖放入奶鍋，小火加熱至糖溶化即可關火，關火後牛奶放涼待用
  • 步驟 2/6
    蛋黃用手動打蛋器打散
  • 步驟 3/6
    加入放涼的牛奶液，然後再攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    拌勻後再過篩，篩掉大氣泡和沒有拌勻的蛋黃顆粒，過篩的時候最好不要放太高的碗中，倒入篩時流量也不要太大，不然過篩的時候很容易在篩掉氣泡後又產生新的氣泡
  • 步驟 5/6
    拌勻後再過篩，篩掉大氣泡和沒有拌勻的蛋黃顆粒，過篩的時候最好不要放太高的碗中，倒入篩時流量也不要太大，不然過篩的時候很容易在篩掉氣泡後又產生新的氣泡
  • 步驟 6/6
    輕輕把布丁液倒入到容器中，擺入烤盤，烤盤中注滿水，放放預熱好的烤箱170度烤至凝固即可，最少需要30-40分鐘，烤箱不一樣溫度也會有出入，中間可以觀察一下是否成型凝固，烤的太久的話表面可能會開裂
小貼士

無

釋出於 2022-08-25
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