西餐裡的花卉作為盤飾的較多，旱金蓮、三色堇、琉璃苣是我心中最常見的三種食用花，可以三色堇花色繁多卻淡然無味，旱金蓮味道刺激顏色卻往往媚俗，琉璃苣色澤高雅、清新的黃瓜味，只可惜還是稍許毛躁，卻阻止不了我對它的偏愛，每年都要種上一大盆。

而中餐裡的花卉則優越很多，這幾年很紅的玫瑰，傳統的金雀花、石榴花、攀枝花、木棉花都各有特點，但我還是覺得獨特的香味才是花卉食材的基本素養，不然也就落於俗物了。處理起來常常更加簡單粗暴地成為了食材，炒蛋、油炸，都是些基礎保守的尋常料理法子，卻足以品嚐花味。

今年的茉莉花較多的嘗試了與雞肉的搭配，口水雞、醉雞都是頗為心儀的菜品，已經有足夠的香味，自然是希望能夠用淡味的食材去凸顯它。海鮮雖淡，卻少了分油脂，與茉莉這種有些“刮油”的風味搭配會越吃越澀。

收到了茉莉想著兩斤足夠我揮霍任性一番，請朋友吃飯豪氣地加了一大碗茉莉炒了蛋，本來濃郁的香氣、青澀的口味一下子柔和而細軟。食完喝一杯家鄉的綠茶，好像又是小時候茉莉花茶的香味…