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茉莉花炒蛋
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白月光-呀

清熱祛火，美容養顏，常吃它，人比花還美！

食材
鹽漬茉莉花 300g
雞蛋 3個
大蒜 4-5瓣
糖 少許
油 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    碗中嗑入雞蛋，用筷子打散。
  • 步驟 2/6
    蛋液中加入一勺涼水，一勺油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油，油熱後下蒜爆香，再倒入雞蛋液，用鏟子翻炒。
  • 步驟 4/6
    迅速下入過水了的茉莉花翻炒片刻，加鹽和少量糖調味即可。
  • 步驟 5/6
    滑嫩鬆軟的雞蛋散發出淡淡的花香，翠綠的花莖襯托著潔白的花骨朵點綴其間，很是清新靚麗。
  • 步驟 6/6
    翻炒後的茉莉依然保持著脆脆的口感，一勺入口，伴隨著牙齒的咀嚼，脆與軟的結合並沒有想象中的矛盾，吃完感覺比花還美！
小貼士

1. 關於茉莉花 —— 用鹽漬花，需要根據購買包裝後的食用方法進行漂洗。也可以選用新鮮的茉莉花，乾花只適用於泡茶。

2. 關於雞蛋 —— 打蛋加入涼水和油是為了讓雞蛋更鬆軟，且雞蛋吃油，炒時可多加點油，口感更佳。

釋出於 2018-11-02
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