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茉莉花雞片（鮮花）
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安琪詩雁批

夏季茉莉花開花時節長，易養活，賞心悅目還能做菜，何不為美事一件。雞肉嫩滑，茉莉清香。有補血強身，提神醒腦功效。

食材
雞胸肉 1塊 適量 超市一般是切好的
雞蛋 1只 只要蛋清
薑末，蒜末適量 適量
澱粉 2勺
鹽 1勺 可調 按個人口味
茉莉花（剛摘） 約25朵用量 可少不可多量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    家養
  • 步驟 2/5
    茉莉花去蒂，洗淨，用清水泡下，去花粉，撈出濾水，待用
  • 步驟 3/5
    雞脯抹刀切成片。 雞肉片用精鹽半勺、蛋清、澱粉2勺，手抓（中式做法，可用筷子攪拌）拌勻上漿。
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱，下油，油量稍微多點，雞肉片下過翻炒，變色撈出放濾勺，濾油。 鍋內留油少量，下入蔥、薑末、茉莉花瓣、雞片依次下鍋，翻炒，不可超一分鐘，出鍋擺盤。
  • 步驟 5/5
    茉莉花清香怡人，調味少方可在菜中保原味
釋出於 2018-09-06
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