乾鍋麻香雞胗 - 乾鍋麻香雞胗的做法,乾鍋麻香雞胗怎麼做好吃,乾鍋麻香雞胗的家常做法 - 京細菜譜

乾鍋麻香雞胗

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帥氣jug

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口感緊緻，香韌

麻香味的雞胗

是極好的下酒菜呢

食材

雞胗 300克

洋蔥 1個

土豆 1個

乾紅椒 3個

蔥薑蒜少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞胗洗淨，去掉油脂，用鹽充分按摩後，多衝洗幾遍。
步驟 2/13

洗淨後的雞胗切片。
步驟 3/13

雞胗倒入開水鍋中，焯燙至變色後撈出。焯燙後的雞胗小了許多，應該在切片的時候切成大片的。
步驟 4/13

洋蔥，土豆切片。土豆切片後用清水沖洗兩遍。
步驟 5/13

蔥薑蒜切碎
步驟 6/13

青紅椒切塊
步驟 7/13

炒鍋中加入少許植物油，下入土豆片，翻炒至土豆片邊緣微焦。
步驟 8/13

放入洋蔥片，快速翻炒半分鐘，加一點點鹽後盛出。
步驟 9/13

炒鍋中加入植物油，油五成熱時放入花椒。待花椒稍變色變脆時盛出備用，千萬不要把花椒炸的顏色發黑，炸好的花椒不要丟棄。
步驟 10/13

炒鍋中放入蔥薑蒜乾紅椒，爆出香味。加入雞胗翻炒幾下，倒入料酒，生抽，蠔油，一點糖翻炒。
步驟 11/13

把之前炒好的洋蔥土豆片倒入。炸好的花椒放入袋子裡，用擀麵杖壓碎，然後調入鍋裡。
步驟 12/13

最後放入青紅椒快速翻炒幾下。
步驟 13/13

砂鍋中加入一點植物油燒熱，倒入炒好的雞胗，小火加熱1分鐘後關火，趁熱食用。

釋出於 2018-09-30