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豬肺清洗
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咕褪牢晨以

每家都有個不省心的娃，尤其是一感冒就咳嗽，一咳嗽就很難好，所以會以形補形，豬肺菜乾湯，潤肺滋陰，主材豬肺是個大頭，如何清洗豬肺，分享一下給大家！

食材
豬肺 1對【別買一半或切開】
鹽 50克
麵粉 20克
鍋鏟 一把
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買的時候要挑白的，完整的買，瘀血充血黑的千萬別要。買回來很噁心，沒拍照片。
  • 步驟 2/7
    把硬喉口對準水龍頭開水沖洗，裝水後把豬肺平鋪在洗菜盆裡，用鍋鏟背面敲打豬肺，漸漸血水慢慢浮現在表面，無數次迴圈，使其洗出的水漸漸澄清。如上圖
  • 步驟 3/7
    把豬肺切成5-8mm厚片狀，置於盆中加澱粉加鹽攪和，抓，胡亂得洗。最後用清水沖洗，瀝乾備用。
  • 步驟 4/7
    用一口鍋燒600ml水，燒開後慢慢放入洗淨的豬肺，用大火繼續煮，此時慢慢鍋面浮出許多白泡泡，用大湯勺邊把泡沫撇去，避免溢位！
  • 步驟 5/7
    待不再冒泡後撈出，用清水洗淨，備用。
  • 步驟 6/7
    下面黃白色的是洗得比較好的，上面的褐色的是部分血水沒洗淨。
  • 步驟 7/7
    寶寶如果吃湯渣的可以把它切成丁狀。
小貼士

買豬肺要買完整的，這樣注入水後拍打豬肺表面才能洗得更充分。有耐心慢慢洗，直至水變清。

釋出於 2018-09-26
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