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豬肚湯(教你快速清洗豬肚
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江又靈重

豬肚 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚中富含VA、葉酸、煙酸等維生素，此外還含有鈣鐵鋅硒等礦物質。豬肚湯是滋補食療佳品，有著很好的滋補作用。

小貼士裡教你如何快速清洗豬肚。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 1個
洋蔥 半個
桂皮 2克
花椒 8粒
生薑 10克
鹽，雞精 適量
大蒜瓣 4粒
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
蔥，辣椒，八角，冰糖，香葉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肚洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    切條！
  • 步驟 3/9
    準備姜，蒜，八角，辣椒，花椒，香葉，蔥節，洋蔥，桂皮。
  • 步驟 4/9
    準備老抽，生抽，料酒，冰糖。
  • 步驟 5/9
    鍋熱油，加薑片蒜片爆香。
  • 步驟 6/9
    加洋蔥碎炒制透明狀（大概2分鐘左右）
  • 步驟 7/9
    加豬肚條一起翻炒，用中火。
  • 步驟 8/9
    翻炒至到豬肚變得略微焦黃（大約要5分鐘）
  • 步驟 9/9
    加備好的料酒。
小貼士

清洗豬肚小妙方，把買來的豬肚用清水大致洗洗外面的粘液。燒開一鍋水，加50克料酒，10克生薑切片。把豬肚整個放進去煮5分鐘。撈出來切對半，剪掉附著物。這樣煮出來的豬肚沒有任何異味哦。大家試試吧！

釋出於 2018-12-04
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