綠豆湯是夏天清熱防暑的最佳飲品，幾乎每個家庭的夏季必備品。綠豆性寒，具有清熱解毒，消暑止渴的作用。夏天人們很容易上火，煮點綠豆湯去火效果勝過任何藥物。另外，如夏天感覺身體燥熱，感冒發燒，中暑，喝上一杯綠豆湯，有緩解治療的作用。綠豆湯還有減肥排毒的作用，非常適合夏季飲用。

但是感覺煮一碗口感好賣相又好的綠豆也挺難的。以前我煮的綠豆不是湯太渾濁，就是綠豆全裸，呵呵，被家人各種嫌棄～

終於，經過反覆實驗，找到了一個既簡單又快速的煮綠豆方法，這回，煮出的綠豆湯，湯色清澈，綠豆軟而不脫殼，女兒說，媽媽終於煮出了跟冷飲店一模一樣的綠豆湯了！