綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是營養價值較高的一種豆類。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，今天這款綠豆湯是與檸檬搭配的，其特點是煮出的綠豆湯不會變黑或變紅，通常熬綠豆湯，放一會就會氧化，加入少許的檸檬屑，就會輕鬆解決這個問題，且綠豆容易煮爛。