水煮血旺
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烹飪步驟
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步驟 1/7
幹辣椒要提前用熱水泡起 -
步驟 2/7
血旺切塊，沖洗一下，要買生豬血
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步驟 3/7
豆芽過一遍水，放盆裡打底備用
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步驟 4/7
鍋裡到油，油要多放點，依次放入豆瓣醬，蔥姜，幹辣椒，花椒小火爆香
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步驟 5/7
料炒香後倒入水，開後倒入料酒
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步驟 6/7
轉小火放入血旺，放鹽，雞精調味，看到血旺變色要馬上撈出，要一直用小火，火太大血旺容易變老，影響口感
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步驟 7/7
蒜切碎放在血旺上，燒點熱油淋在蒜上，大功告成！
小貼士
豆瓣醬一般都比較鹹，這道菜豆瓣醬用的量有點大，大家可以先嚐一下湯汁如果味道合適了，就不需要放鹽了
釋出於 2018-09-14
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