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血旺水煮肉片
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月光族uphold

水煮系列是很多人愛吃的菜，但是川菜勝在複合的味道，一道菜通常集合了酸、辣、鹹、甜等多種味道，這便需要多種食材配合，為了省時省力，大家還是去買超市裡的料包吧，經濟實惠。

食材
裡脊肉 300克
鴨血 一盒，或300克
豆腐皮（千張） 一張
水煮肉片大料包 一包
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉片片大片，用醃肉包醃製，加少許料酒、味級鮮、鹽，醃製二十分鐘。
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋，加少許油，炒制辣椒醬料包，小火，三分鐘後，加水，下豆腐皮，鴨血提前過熱水去掉血水後與豆腐皮一起入鍋。
  • 步驟 3/8
    煮沸三五分鐘後，盛出入容器。打底
  • 步驟 4/8
    鍋中餘湯，燒沸，下肉片，小沸後攪動、劃開肉片，沸騰即出鍋。
  • 步驟 5/8
    將辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。
  • 步驟 6/8
    淨鍋熱油，起煙後澆到辣椒碎上，我還加了蒜末、蔥花。
  • 步驟 7/8
    開吃，辣椒包裡還有芝麻，增加香氣，麼麼，好吃。
  • 步驟 8/8
    特寫一個
小貼士

肉片一定要下過後稍煮沸，再攪動，要不容易渾湯，有澱粉易渾湯，澱粉裹住肉片後就不會了。

釋出於 2018-09-08
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