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水煮鴨血
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歐陽

水煮鴨血。

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 1盒
韭菜 1把
綠葉菜 適量
香菇 3個
郫縣豆瓣醬 2勺
蒜 5瓣
蔥花 適量
鹽 1匙
雞精 1匙
十三香 1匙
幹辣椒 5個
花椒 適量
麻椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，青菜香菇洗淨，改刀，鴨血切片，洗掉浮沫。
  • 步驟 2/12
    依次青菜，香菇，鴨血焯水。
  • 步驟 3/12
    焯好的青菜，香菇放在碗底，鴨血另裝盤備用。焯水期間準備蔥花，蒜沫。
  • 步驟 4/12
    鍋中熱油，炒香蔥花蒜沫。
  • 步驟 5/12
    加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
  • 步驟 6/12
    加入鴨血翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    加入韭菜繼續翻炒。
  • 步驟 8/12
    韭菜變軟加入耗油，醬油，鹽，雞精，十三香。鹽控制少量，因為豆瓣醬很鹹了。
  • 步驟 9/12
    加少量水，燒開。
  • 步驟 10/12
    韭菜熟透倒入焯過水的青菜香菇大盤裡。然後表面加上幹辣椒，花椒，麻椒。因為量大，所以我放在盆裡了，家裡大碗被孩子chèi了！
  • 步驟 11/12
    鍋內燒熱油，燒至冒煙。燒熱的油直接淋在花椒辣椒表面。
  • 步驟 12/12
    出鍋了！香噴噴。
小貼士

哈哈，水煮魚，水煮肉，毛血旺等都可以同樣方法。青菜隨便新增，喜歡什麼，就加什麼。

釋出於 2020-06-09
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