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水煮鴨血
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Cherry-sss
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時間:30分鐘-1小時
食材
鴨血 兩盒
白菜 三葉
幹辣椒 一小碗去籽剪段
花椒 一把
蒜 四瓣
姜 一小塊
郫縣豆瓣醬 兩三勺
辣椒麵 一勺
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鴨血兩盒，取出洗淨
  • 步驟 2/15
    切成如圖，大約五毫米左右的片
  • 步驟 3/15
    白菜洗淨，菜幫片片，綠葉撕開備用
  • 步驟 4/15
    備料
  • 步驟 5/15
    鍋裡燒開水，放入白菜，煮熟撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 6/15
    接著放入鴨血，煮個兩分鐘，撈出瀝乾水分
  • 步驟 7/15
    準備一大點容器，底部鋪上白菜，白菜儘量擠幹水分
  • 步驟 8/15
    炒鍋放油，放入幹辣椒花椒煸香，別糊了，辣椒花椒取出備用，油留鍋裡
  • 步驟 9/15
    剛才的油，小火，放入郫縣豆瓣醬（2勺多），辣椒麵，姜蒜末煸炒出紅柚
  • 步驟 10/15
    炒出紅油
  • 步驟 11/15
    倒入開水，水的量要根據準備的配菜和鴨血多少來定，我加了大約兩碗水
  • 步驟 12/15
    嚐嚐鹹淡，酌情加鹽，我加了半勺
  • 步驟 13/15
    煮開，放入鴨血，煮個三分鐘
  • 步驟 14/15
    把剛才煮鴨血的一鍋，全部倒入鋪了白菜的容器裡，在鴨血上面放上之前煸過的幹辣椒和花椒，剩餘的蒜末，蔥花，取一干淨鍋放入兩三勺油，加熱至冒煙，澆到菜上，滋啦啦……開吃(^_^)
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

配菜可以是豆芽，可以是小油菜，按照你喜歡的來

釋出於 2018-10-25
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