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麻辣燙版＜＜水煮鴨血毛肚＞＞

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聖誕樹trench

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時間:30分鐘-1小時

食材

鴨血 1盒

毛肚 150克

千張 1張

金針菇 1小把

油菜 4棵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

菜品亮個相。
步驟 2/6

調料亮個相
步驟 3/6

熱鍋涼油，油熱下入2匙郫縣豆瓣醬，1小塊四川大重慶燙料炒出紅油，下入香葉、八角、蔥、姜翻炒1分鐘。
步驟 4/6

兌入3碗水，放料酒1匙、生抽1匙、鮮貝露幾滴、十三香少許，桂皮1小塊大火燒沸轉小火煮5分鐘。
步驟 5/6

先放鴨血千張燉5分鐘，再放油菜、金針菇，煮8成熟下入毛肚，毛肚燙下就可以時間太長容易老咬不動。
步驟 6/6

倒入容器，放上蒜末、花椒和麻椒，再放一匙辣椒麵，燒100克植物油燒到冒煙澆到上面。

小貼士

1、先加生粉很重要，能裹住醬汁蒸的時候更入味。

2、蔥油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推薦使用。

釋出於 2018-07-12