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麻辣燙
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君臨灬騎騎秋雁

麻辣燙是起源於重慶、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰溼多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛溼。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。

時間:10分鐘內
食材
肥牛片 150g
油 適量
鹽 適量
特製油 適量
小白菜 50g
香菜 50g
茼蒿 50g
苦苣菜 50g
金針菇 100g
特製辣椒油 適量
辣椒油 適量
麻椒 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    茼蒿洗乾淨
  • 步驟 2/19
    小白菜洗乾淨
  • 步驟 3/19
    苦苣菜洗淨
  • 步驟 4/19
    洗好的香菜
  • 步驟 5/19
    金針菇洗淨,去掉根部
  • 步驟 6/19
    化好的肥牛片
  • 步驟 7/19
    大集合
  • 步驟 8/19
    特價的油,有30幾種的調料
  • 步驟 9/19
    花椒麻椒幹辣椒切段
  • 步驟 10/19
    鍋中放入油
  • 步驟 11/19
    花椒麻椒幹辣椒切段煸出味道
  • 步驟 12/19
    放入特製油
  • 步驟 13/19
    加入適量水,我這個有點少,後來又補了一些,熬出麻辣的味道
  • 步驟 14/19
    加入肥牛片
  • 步驟 15/19
    加入適量的鹽
  • 步驟 16/19
    放入用氽好的的青菜和金針菇
  • 步驟 17/19
    放入適量的辣椒油
  • 步驟 18/19
    放入特製的辣椒油
  • 步驟 19/19
    加入雞精,就可以吃了
小貼士

沒有特製的油和辣椒油可以買麻辣燙的調料

青菜和金針菇不氽水直接放到鍋裡燙就可以的

如果有麻椒粉和孜然粉放一些效果更好

釋出於 2022-07-10
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