Name: 韭菜鴨血
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鴨血 300g; 韭菜 80g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 幹辣椒 適量

韭菜鴨血

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阿軸

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吃火鍋的時候很喜歡涮鴨血，感覺嫩嫩的十分好吃。但是平時想吃的時候，覺得只為吃鴨血而涮火鍋實在是太麻煩了，所以喜歡炒著吃，或者做成水煮鴨血。鴨血這種腥味較大的食材，與辛辣的蔥、韭菜、蒜等是絕配，兩者合作，既可以去除鴨血的腥味，也可以體現。所以這道韭菜鴨血，雖然用料簡單，但是味道是很鮮美的，口感也很嫩。

時間:10分鐘內

食材

鴨血 300g

韭菜 80g

油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鴨血切塊
步驟 2/9

入沸水焯燙一下
步驟 3/9

瀝乾水分備用
步驟 4/9

蔥和韭菜洗淨，蒜備好
步驟 5/9

蔥蒜和幹辣椒切碎，韭菜切成段
步驟 6/9

熱油，放入蔥蒜和幹辣椒炒香
步驟 7/9

放入鴨血翻炒
步驟 8/9

放入韭菜翻炒
步驟 9/9

韭菜變軟後調入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

鴨血炒之前最好用開水燙一下，可以讓鴨血更緊實，翻炒時不容易破碎

釋出於 2020-03-19

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