jxcaipu logo
香辣韭菜豬血
5.8萬 熱度 98 收藏
揖隙孛又碩

這道菜是我以前從不敢吃的，有次和朋友去酒店喝早茶，朋友點了這個，我嚐了一下很香，從此就喜歡上吃這個了。每次去喝早茶必點的豬紅韭菜，現在經常是有空下午茶時間和晚上去幾乎都沒有點到，就沒了，而且還換了廚師吧，我覺得以後可能不怎麼會去那吃了，東西變了另一個味道不習慣。於是我自己嘗試自己做，除了沒加味精和加辣椒，幾乎和酒店的是一樣的味道哦，太厲害了我~

時間:10分鐘內
食材
豬血 1塊
韭菜 1小把
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
白酒 適量
生抽 適量
白糖 1茶匙
五香粉 1茶匙
青辣椒 1個
蒜 1瓣
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的材料
  • 步驟 2/12
    豬血用鹽水泡一下，炒的時候切成塊
  • 步驟 3/12
    韭菜擇好，洗淨切段，青辣椒切小段，蔥姜切末備用
  • 步驟 4/12
    起鍋，鍋中放適量油，油熱後放入姜蒜末和青辣椒煸香
  • 步驟 5/12
    倒入韭菜炒香
  • 步驟 6/12
    然後倒入豬血，大火快速翻炒，撒入少許水
  • 步驟 7/12
    同時加適量魚露
  • 步驟 8/12
    撒適量白酒
  • 步驟 9/12
    加適量生抽炒勻
  • 步驟 10/12
    加入五香粉1茶匙翻炒下
  • 步驟 11/12
    加1茶匙白砂糖炒勻，燜煮幾分鐘。開蓋加鹽調好味即可上碟
  • 步驟 12/12
    微微的辣，香氣撲鼻的韭菜炒豬紅炒好了
小貼士

豬血可以提前用白酒或鹽泡過去下腥雜味

釋出於 2019-11-25
17
相關菜譜
寫評論