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滷豬耳朵
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好帥

豬耳朵 含豐富的膠質 肥而不膩 清脆爽口 大人小孩都很喜歡吃

食材
豬耳朵 2個
花椒 適量
孜然 適量
茴香 適量
八角 適量
生薑 適量
香葉 適量
桂皮 適量
白酒/料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買回來的新鮮豬耳朵，需要很大的勇氣去清洗，去毛去汙垢，特別是耳蝸裡面，要切開，細心清潔。
  • 步驟 2/4
    清洗乾淨後，燒一鍋開水，裡面放生薑，水開後放入豬耳朵，倒一點白酒或料酒，去異味。煮個十分鐘即可撈起。
  • 步驟 3/4
    一鍋清水，浸過豬耳朵即可，放入滷水調料，可根據個人喜好來調配，比如喜歡吃辣的，可以放些幹辣椒下去，很多超市都有配好的滷料包，買這個也可以很省事。
  • 步驟 4/4
    水開後小火燜燉，倒入生抽。鹽，大概20分鐘這樣，留有湯底即可。撈起切塊就可開吃啦。（我是拿剪刀直接在鍋裡剪，然後繼續在湯汁裡泡著再吃）
釋出於 2019-02-02
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