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滷豬耳朵
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心事stillness

第一次滷豬耳，超級成功……每次出去吃或買滷好的都覺得不好吃又怕不乾淨，所以決定自己動手豐衣足食……

時間:30分鐘-1小時
食材
豬耳朵 一個
蔥 2根
冰糖 一小把
鹽 適量
香葉 2片
料酒 適量
姜 四五片
八角 2小個
十三香 一小勺
生抽 3大勺
老抽 2大勺
香菜 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬耳朵買回來洗乾淨，用開水煮一下（煮幾分鐘就可以啦），再用冷水沖洗乾淨備用……
  • 步驟 2/5
    備好所有的材料～由於要帶兩孩子我還有幾樣料沒拍進來請見諒……
  • 步驟 3/5
    把豬耳放入鍋中，加水沒過豬耳，等水燒開後依次加入適量料酒，生薑，香葉，八角，十三香，生抽，老抽……攪拌均勻蓋上鍋蓋，中火半小時左右，可以時不時的攪拌一下……用筷子搓一下豬耳朵上的肥肉，可以輕易的穿透就可以啦……如果還不行又沒水了可以加些開水下去在燜～
  • 步驟 4/5
    色澤亮麗，出鍋切好……
  • 步驟 5/5
    切好擺盤……澆上滷汁，撒上蔥花香菜，美味極了……
小貼士

豬耳朵以前我都是外面買回來的。這回正好家裡有。這道菜蒜多就好吃。所以蒜我放了7個。喜歡辣的可以加小米辣。味道也好。

釋出於 2018-07-27
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