jxcaipu logo
紅燒肥腸
10.3萬 熱度 33 收藏
刮潦諂紀騰

最喜歡吃的一道菜，簡單易做。第一頓吃白籮卜，第二頓吃肥腸面。不過是減肥的大忌，還是經常忍不住誘惑呀～

喜歡吃豬腸，可是一但沒有清洗乾淨，異味不但非常的大，還很影響食慾，幾個小竅門可以幫助我們輕鬆清洗乾淨豬大腸。

１，首先放入植物油將豬腸裡的滑滑的東西搓洗乾淨。

２，然後再加入麵粉，澱粉不停搓洗一次。

３，再放入鹽搓洗。用流水沖洗乾淨。

４，沖洗乾淨後將大腸切段，然後倒入少許醋和白酒，拌勻後將大腸浸泡１５分鐘。再衝洗乾淨（可用淘米水）。

５，烹製肥腸前，將肥腸放入有蔥段，薑片的滾水燙１分鐘左右即可。

１－３步可以洗去大腸內的髒物。４步可以有效的祛除大腸的腥味。５步可以祛除用醋洗腸時留下的酸味。

食材
肥腸 適量
白籮卜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
蒜 適量
薑片 適量
桂皮 適量
草果 適量
三萘 適量
香葉 適量
糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大腸清洗乾淨後放入有蔥段，薑片的滾水燙１分鐘左右撈起
  • 步驟 2/5
    鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色
  • 步驟 3/5
    加入１。上色後撈起
  • 步驟 4/5
    剩少許油在鍋內放入花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉。炒出香味後放入肥腸。加入少許老抽拌勻後加入少許水燒半小時左右
  • 步驟 5/5
    放入白籮卜，加入生抽，與水，沒過籮卜，燒至籮卜與肥腸軟熟即可
釋出於 2018-12-02
84
相關菜譜
寫評論