jxcaipu logo
霸王花豬骨老火湯
7.1萬 熱度 45 收藏
淡雅construction

廣東人煲的湯真心贊，無論是健康層面還是營養價值都是可圈可點，今天小伊就來煲個霸王花豬骨湯，讓冬天夜裡暖洋洋。

食材
霸王花 適量
豬大骨 500g
豬腱肉 1兩
胡蘿蔔 1根
薑片 3片
瑤柱 5粒
蜜棗 1粒
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬腱肉（左側）和豬大骨（右側）
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔，蜜棗，瑤柱，霸王花
  • 步驟 3/7
    將乾的霸王花放溫水裡泡半小時，用清水沖洗瀝乾備用
  • 步驟 4/7
    將豬大骨和豬腱肉汆水，撈出洗乾淨
  • 步驟 5/7
    將上面所有材料，加上薑片全部放入砂鍋，裝滿水，用大火煮開
  • 步驟 6/7
    當湯煮開了，轉中火煮15分鐘，再換小火熬1個小時
  • 步驟 7/7
    加入適量鹽，一碗有營養又好吃的老火湯就上桌了
小貼士

1，湯沸騰的時候不要馬上轉小火，要先轉中火滾10-15分鐘，這樣湯骨裡的精華會融合在湯裡，之後再用小火熬，這樣的湯會香濃。

2，煮豬骨湯最好另搭配瘦肉一起住，這樣會更加鮮美，豬瘦肉以豬腱肉為佳！

釋出於 2018-07-20
40
相關菜譜
寫評論