jxcaipu logo
霸王花豬骨湯
11.4萬 熱度 29 收藏
cautious上下

霸王花又稱劍花，是廣東肇慶有名的特產；

據記載:霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花煲湯後，其味清香、湯甜潤滑，

深受無湯不歡的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。

食材
豬骨頭 500g
幹霸王花 50g
紅羅卜 200g
馬碲 100g
蜜棗 2-3顆
生薑 2片
麥冬（可不放） 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬骨頭洗淨汆水
  • 步驟 2/4
    霸王花用清水稍浸軟洗淨，紅羅卜削皮切件、馬碲削皮，蜜棗去核，生薑二片
  • 步驟 3/4
    麥冬洗乾淨
  • 步驟 4/4
    將所有材料入煲湯煲放適量的清水大火煲沸20分鐘轉文火煲90分鐘即可關火加鹽調味享用。
小貼士

1, 挑選沒有硫磺燻煙過的霸王花，味道會更鮮美。被硫磺燻煙過的霸王花有股刺激味道,顏色發黃白。

2, 麥冬性甘、微苦、微寒，能養陰潤肺、益胃生津、清心除煩、潤燥滑腸，用於陰虛引起的咽乾鼻燥、乾咳、咳血、口渴、心煩、健忘、心悸、腸燥便秘等病症。由於燥火常感到口腔乾燥、咽痛，此時如果用點麥冬，有潤燥生津的作用。

釋出於 2018-11-20
191
相關菜譜
寫評論