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霸王花豬骨湯
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舊情衰紀

霸王花又名劍花，是廣東肇慶有名的特產，性涼霸王花味甘，功能清熱痰、除積熱，《嶺南採藥錄》說它能“止氣痛，理痰火咳嗽“。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬骨 500g
幹霸王花 100g
生薑 適量
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬骨洗淨斬大件。
  • 步驟 2/5
    霸王花用清水浸泡待用（我這裡還加了一些其實的煲湯料，可不加）
  • 步驟 3/5
    鍋內燒開水，下豬骨飛水備用。
  • 步驟 4/5
    飛過水的豬骨和霸王花、薑片一起加足量的清水大火燒開轉小火煲一小時。
  • 步驟 5/5
    出鍋前加食鹽調味即可。
小貼士

煲湯最好用沙煲。

釋出於 2019-09-16
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