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香辣豬皮
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麻木不人賁唄中

每次買豬肉的時候都會把豬皮扔掉，後來覺得太可惜，拿回家隨意弄了弄，結果發現特別好吃。就拿出來分享給大傢伙試試。

食材
豬皮 150g
小蔥 2根
釀造醬油 半勺
辣椒粉 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬皮洗乾淨下鍋煮熟，我個人比較喜歡煮20分鐘左右時的口感。
  • 步驟 2/7
    切點蔥花。
  • 步驟 3/7
    等豬皮煮好了，切成小條跟蔥花一起放在碗裡，讓蔥香滲進去。
  • 步驟 4/7
    倒點辣椒粉到碗裡準備做辣椒油。
  • 步驟 5/7
    鍋裡放少許油加熱，放一粒蔥花進去試油溫。如圖中，充分冒泡並且蔥花開始變成金黃色的時候油溫就夠了，這時關火。
  • 步驟 6/7
    等過個10秒左右再把油澆在辣椒粉上，不要關火之後馬上澆，容易糊。
  • 步驟 7/7
    取辣椒油1勺，釀造醬油半勺，鹽半勺，味精少量。與之前準備好的豬皮和蔥花一起拌好。簡單美味又富含膠原蛋白的香辣豬皮就做好了。
釋出於 2018-12-25
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