jxcaipu logo
香辣豬皮
5.5萬 熱度 714 收藏
吾心給誰人暨

簡單

時間:1-2小時
食材
豬皮 300g
油 適量
鹽 適量
青椒 5個
紅椒 2個
胡椒粉 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 半勺
生薑 適量
蒜末 適量
滷水 1瓶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，生豬皮飛水後洗淨，放滷水中滷至筷子可以穿透
  • 步驟 2/11
    青椒放鍋中幹煎至虎皮色，盛出備用。
  • 步驟 3/11
    洗淨鍋子，熱油爆香蒜末和生薑沫
  • 步驟 4/11
    放切成絲的熟豬皮進去翻炒
  • 步驟 5/11
    放一勺料酒去腥
  • 步驟 6/11
    2勺生抽調味
  • 步驟 7/11
    放少許胡椒粉
  • 步驟 8/11
    把煎好的青椒放入鍋中翻炒，放半勺鹽調味
  • 步驟 9/11
    快速翻炒，放半勺糖
  • 步驟 10/11
    把切好的紅椒放入翻炒
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可盛出享用
小貼士

滷熟的豬皮是有鹹味的，生抽也是鹹的，後面放鹽的時候注意不要放多了。

我用的是普通鑄鐵鍋，有些粘鍋，建議用不粘鍋來炒。

釋出於 2019-11-14
98
相關菜譜
寫評論