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四神豬肚湯
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麻辣小龍蝦大面團

四神是指山藥、蓮子、茯苓、芡實四味藥材，具有健脾開胃、幫助消化的功效，而豬肚也可以健脾胃、治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。

食材
豬肚 1半個
山藥 20g
茯苓 10g
蓮子 20g
芡實 10g
老薑 1小塊
紅棗 四顆
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肚買回來用剪刀剪開，並流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨
  • 步驟 2/7
    最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了
  • 步驟 3/7
    將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
  • 步驟 4/7
    撈出後用刀切成條狀
  • 步驟 5/7
    將山藥、芡實、茯苓、蓮子沖洗乾淨，老薑切片
  • 步驟 6/7
    豬肚與所有材料一起放入砂煲裡，加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉2個小時，最後加鹽調味即可
  • 步驟 7/7
    用一個豬肚燉湯吃不完，我喜歡將豬肚汆水後切片分份放入冰箱冷凍，待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來，又不用解凍直接丟湯鍋裡，很方便的
小貼士

豬肚燉的時間長一點，孩子就可以嚼的爛了。如果孩子不喜歡吃那些藥材，那麼就喝湯吧，湯很清甜的一點不油膩，很像清補涼湯。我已經煮過兩次了，我家孩子就不喜歡吃渣，只喝湯，渣都給我吃了，除了豬肚好吃點，其它芡實和茯苓口感都不是我喜歡的。

釋出於 2019-03-03
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