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糖醋里脊
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深情transplant

這款糖醋里脊是屬於家庭版，超級實惠，讓人想起小時候媽媽做的，每咬一口肉真是酸甜可口，很是開胃吖！

食材
裡脊肉 500g
麵粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 1只
白砂糖 適量
米醋 適量
鹽 少許
芝麻 少許
料酒 少許
番茄醬 適量
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將裡脊肉切成約4釐米長的粗條放入少許鹽和料酒調味去腥
  • 步驟 2/10
    醃製5分鐘後加入適量麵粉澱粉，一個雞蛋，少量水（水很少，加的時候要注意）攪拌成很粘稠的糊糊，見下圖！！
  • 步驟 3/10
    大約就是這樣了，接下來我們就開始炸了
  • 步驟 4/10
    油溫五成熱時開始下鍋炸，別嫌麻煩，一定要一根根放，不然就都坨在一起了，放進去不要馬上反動，要定定型後再動
  • 步驟 5/10
    炸至泛黃後撈出，等油涼一下再復炸一次，目地是讓肉肉更酥脆哦！不要偷懶哈！！！
  • 步驟 6/10
    炸好後撈出瀝乾油，鍋裡留少許底油，小火，我們開始美味的糖醋汁了，以前看家裡做總還要熬糖，我們就不用了
  • 步驟 7/10
    加糖不斷攪拌融化後加番茄醬和醋（用量需根據自己的口味和肉的用量來定）
  • 步驟 8/10
    微微冒泡後加如蒜蓉
  • 步驟 9/10
    加入少許水澱粉，目地是讓糖醋湯變粘稠，能更均勻的裹在肉肉上
  • 步驟 10/10
    放入肉肉攪拌均勻，盛盤後加入少許芝麻，我們的糖醋里脊大功告成嘍！！！
釋出於 2018-12-01
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