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糖醋里脊蓋澆飯
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clasp天無二日

蓋澆飯的最大特色就是飯菜合一、食用方便，僅僅只需一盤盛放，其中既有主食米飯，又有美味菜餚。既可放在桌上食用，也可以用手捧著吃，十分的便捷。用電飯煲蒸上米飯的同時，再煮上一鍋自己喜歡的美味菜餚，最後在白飯中澆上滿滿一大勺，就這麼輕鬆三步，一餐美味就搞定了。吃完蓋澆飯，收拾起碗碟也要比一般的飯菜方便的多，三口之家也不過只洗三個盤子就行了，懶人最愛哦

食材
牛肉粉 1小勺
裡脊肉 200克
米飯 適量
洋蔥 50克
胡蘿蔔 50克
青椒 80克
蔥 適量
姜 適量
醬油 1小勺
黃酒 1大勺
蛋 25克
白胡椒粉 少許
幹澱粉 2大勺
番茄沙司 2大勺
醋 一大勺
糖 一大勺
水澱粉 一大勺
香油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在鍋中倒入適量的食用油，加熱至180°
  • 步驟 2/10
    此時將肉片放入用筷子快速撥開
  • 步驟 3/10
    炸大約90秒後，放入洋蔥、胡蘿蔔
  • 步驟 4/10
    加入青椒，再炸20秒撈出瀝乾油分
  • 步驟 5/10
    鍋中加入1大勺油燒熱，放入蔥姜爆香
  • 步驟 6/10
    加入番茄沙司、醬油、醋、糖炒至糖分完全融化
  • 步驟 7/10
    加入清水
  • 步驟 8/10
    中火燒開
  • 步驟 9/10
    接著放裡脊肉、洋蔥、胡蘿蔔、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒勻
  • 步驟 10/10
    最後加入水澱粉勾芡，滴入香油拌勻，澆在米飯上即可
小貼士

一.裡脊肉切片後，要用醬油、黃酒、蛋液和白胡椒粉及澱粉拌勻醃製5分鐘

二.先將番茄沙司、醬油、醋、糖炒香，這樣可以使成品的口感更豐富更好吃

三.蔬菜和裡脊肉儘量將其切至大小一致，這樣便於烹飪時加熱均勻

釋出於 2019-02-05
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