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糖醋里脊
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燕誰把琴絃撥斷

帶家人外出就餐,朋友點了一道糖醋里脊給倆小子。她說她家孩子就十分喜歡這種糖醋風味的菜。本以為小寶會不喜歡,沒想到這小子竟然十分的喜歡,這也讓我在寶愛吃的菜裡,加入了糖醋里脊這個名字。

吃好飯回來,我跟倆寶說明天早上媽媽就去買肉也做糖醋肉給他們吃。小寶點頭說好,而大寶他說還是喜歡吃那種沒有面粉的糖醋排骨,吃過去直接是肉的,沒有外面那滑滑的東西。我問大寶能不能把排骨換成裡脊肉,一樣的香香的並沒有滑滑的芡汁。大寶說可以,說實在的我的娃兒就是像我呀,我也是喜歡少粉無芡的糖醋菜。

其實糖醋菜很多種,各人有各人的做法,正宗也好改良也好,最最根本的是家人喜歡家人愛吃。所以送上我家人比較喜歡的一種糖醋做法,油量比較少,感覺也比較好。現在暑假了,給孩子做上一份當零食也是不錯的呢。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 350克
香蔥 少許
醬油 1茶匙
料酒 3茶匙
白糖 半茶匙
香醋 1茶匙
菜籽油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    將肉改刀成薄條,再加入麵粉,醬油,料酒。
  • 步驟 3/9
    拌至肉條掛味。
  • 步驟 4/9
    再熱鍋加油,將鍋燒熱一點。
  • 步驟 5/9
    再將掛味的肉條下鍋煸炸至鬆散熟透,最後再出鍋控油備用。
  • 步驟 6/9
    再將少許的清水,料酒,醬油,白糖加至在鍋裡。
  • 步驟 7/9
    煮至微微有點稠感,再將炸好的肉條下鍋,並加入香醋。
  • 步驟 8/9
    晃鍋至肉條均掛味,再將香蔥加入提香點綴即可。
  • 步驟 9/9
    這樣子一份簡易版糖醋里脊就完成了。
小貼士

用菜籽油更加香,油溫熱一點,肉條下鍋不會粘鍋。

釋出於 2019-01-31
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