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好心情糖醋里脊&紅燒冬瓜便當，邊做邊偷吃！
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一杯月光醜

今日便當——糖醋里脊+紅燒冬瓜便當。

（我的公眾號：上班族的便當）

國慶歸來第一天，心情就要美美噠！

這道糖醋里脊簡單又好吃，我邊做邊偷吃了好多，建議你多做點，不然到時候不夠帶飯哦。跟飯店的比起來，肉多實在，每一口都好滿足，酸甜口的還很下飯，配上簡單清爽的紅燒冬瓜，幸福感爆棚！

【便當搭配】

主菜：糖醋里脊

配菜：紅燒冬瓜

粗糧：玉米

時間:1-2小時
食材
豬裡脊 300g
番茄醬 2大勺
蛋清 1個
澱粉 100g
冬瓜 150g
大蒜 1瓣
調料 鹽，糖，白胡椒粉，生抽，味精，食用油
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。裡脊肉切長條，生薑切絲，冬瓜切片；
  • 步驟 2/9
    在裡脊肉中加入薑絲，1小勺鹽，適量白胡椒粉，一個雞蛋的蛋清，攪拌醃製；
  • 步驟 3/9
    鍋內熱油，放根筷子周圍起小泡即可開炸；
  • 步驟 4/9
    用筷子將醃製好的裡脊肉裹上澱粉，鍋內油熱後，將裡脊肉放入，放之前先將裡脊肉抖一抖，抖掉表面多餘的澱粉；
  • 步驟 5/9
    保持中火，炸至裡脊肉表面變色則盛出；
  • 步驟 6/9
    第一次大概炸到這種程度；
  • 步驟 7/9
    將裡脊肉放進油鍋進行復炸，炸至裡脊肉表面金黃；
  • 步驟 8/9
    復炸至這種程度即可；
  • 步驟 9/9
    另起一鍋，依個人口味放適量番茄醬和糖，加熱後關火；
小貼士

1裡脊肉要先醃好再拿出來一個個的裹澱粉；

2復炸可以使裡脊肉更酥脆。

【營養成分】

【豬裡脊】是豬脊背位置的較嫩瘦肉，跟豬肉一樣，富含優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸，補腎養血、滋陰潤燥。

【冬瓜】含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。吃冬瓜可以減肥降脂，潤膚美容，防癌抗癌，非常適合上班族人群。

釋出於 2019-01-15
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