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糖醋里脊——酸甜好滋味
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不正常人類栤絆

糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，番茄醬等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200克
蛋清 一個
白芝麻 少許
料酒 適量
生粉 少許
糖 適量
番茄醬 適量
水澱粉（水和澱粉一比三的比例） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，裡脊肉切成粗一點的條，加入放許鹽，料酒，蛋清拌勻備用。
  • 步驟 2/7
    將淹好的裡脊肉，撒上生粉，讓每一條都均勻的粘上。
  • 步驟 3/7
    鍋內燒熱油，八成熱時把裡脊肉放進去
  • 步驟 4/7
    炸至變色後撈出，一分鐘後再放入油鍋中炸至金黃。
  • 步驟 5/7
    將鍋內熱油倒出，留少許底油，倒入番茄醬和糖，炒至糖融解。
  • 步驟 6/7
    加入少許水澱粉，迅速炒勻。
  • 步驟 7/7
    倒入炸好的裡脊肉，翻炒均勻再撒上熟芝麻即可。
小貼士

1.裡脊肉切片後，要用醬油、黃酒、蛋液和白胡椒粉及澱粉拌勻醃製5分鐘

2.先將番茄沙司、醬油、醋、糖炒香，這樣可以使成品的口感更豐富更好吃

3.蔬菜和裡脊肉儘量將其切至大小一致，這樣便於烹飪時加熱均勻

釋出於 2019-01-19
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