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【糖醋里脊】雞胸肉版
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傷情undertaking

家裡小朋友挑食，吃飯是一件很讓我頭疼的事情，7歲的小朋友才不到40斤，也是討厭！為了讓姐姐吃多點飯也是操碎了心！糖醋里脊是我一直都想做的菜，正好從超市買了兩塊雞胸肉回來，就嘗試著做了這道菜，沒想到姐姐胃口大開，吃了兩碗飯，一般小朋友都喜歡吃這種酸酸甜甜的菜，之前酸甜排骨也是，特別愛吃，飯都能多吃一碗的

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 1塊
番茄醬 2勺
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 1個
料酒 2勺
鹽 適量
雞蛋 1個
澱粉（生粉） 適量
黃椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好一塊雞胸肉，把雞皮都去掉（超市裡有賣這種雞胸肉）
  • 步驟 2/8
    切成一片一片的，或者一條一條的，大家隨意，儘量切小塊一點，這樣比較入味，吃起來也方便
  • 步驟 3/8
    用料酒、鹽、雞蛋攪拌均勻，醃製30分鐘以上入味
  • 步驟 4/8
    給每一塊雞肉都均勻的裹上澱粉，備用
  • 步驟 5/8
    鍋裡下油，多放點，油熱後，放入雞塊炸，炸的有點黃色就可以撈起來
  • 步驟 6/8
    全部炸完撈出來放置1到2分鐘，再重新放入油鍋復炸一次，這一遍會讓外部脆殼變硬變牢
  • 步驟 7/8
    鍋裡留一點油，倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥爆炒，炒至八分熟時倒入炸好的雞塊翻炒，炒得兩分鐘左右就可以倒入已經準備好的料汁，繼續翻炒至每一塊雞肉都均勻的上色，鍋裡沒有水分，稍微有些粘鍋了就可以裝盤了
  • 步驟 8/8
    料汁的做法是：一勺糖，三勺番茄醬，加四勺清水攪拌均勻
小貼士

此做法適用於糖醋里脊、糖醋排骨，有些朋友可以炒的時候直接放番茄醬炒，如果掌握的不是很好的可以像我這樣，先提前做好料汁！如果喜歡甜一點的朋友相對應的可以放糖多一點，因為番茄醬不是甜的！！！我這裡沒有放有紅椒，但是為了營養更豐富，顏色更好看，建議大家不要怕麻煩，最好是放，這樣才色香味俱全嘛！這裡的料汁是依照我個人的口味做的，大家的口味都不同，可以在料汁的基礎上相應的根據自己的口味做調整，謝謝！

釋出於 2018-07-30
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