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糖醋里脊
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心遠鍾疏是

第一次嘗試做這道菜，因為一直都對飯店的糖醋里脊和糖醋魚情有獨鍾，所以今天也大膽嘗試一番，雖然過程有些複雜，但剛端上桌就得到大家的一致好評。這就叫功夫不負有心人嗎，呵呵！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 350g
白糖 4湯匙
醋 3湯匙
鹽 少許
番茄醬 4湯匙
澱粉 2湯匙
麵粉 2湯匙
蛋清 1只
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的裡脊肉切成手指大小的長條，加上料酒和少許鹽醃一會兒。
  • 步驟 2/7
    準備兩個碗，把白糖、醋放進去攪拌均勻，然後再勾兌水澱粉加進糖醋汁拌勻待用。另一個碗里加入少許鹽、兩勺澱粉、兩勺麵粉和一個雞蛋清拌勻，因為要掛糊用，所以稍微稠點。
  • 步驟 3/7
    把醃製的裡脊放入碗裡掛糊均勻。
  • 步驟 4/7
    鍋里加油燒熱，把裡脊一根根放進去，炸到稍黃一點點就趕緊撈出。
  • 步驟 5/7
    這是第一遍炸好的裡脊。 然後把它全部倒入熱油再炸一邊，這一遍只要炸半分鐘就趕緊撈出備用.
  • 步驟 6/7
    鍋裡留少許油，把番茄醬倒入翻炒均勻，然後把糖醋汁倒入繼續翻炒均勻，最後把炸好的裡脊倒入翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/7
    剛出鍋的糖醋里脊。
釋出於 2018-07-18
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