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年夜飯_糖醋里脊
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ღ 糖醋里脊是經典漢族名菜之一。其顏色鮮亮，味道香濃，以豬裡脊肉為主材料，輔料配合以麵粉，澱粉，醋等。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系裡都有此菜，並且不同的地方有著不同的側重，現今，也是大多數人比較喜歡的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 1 斤
番茄醬 3 勺
料酒 半勺
白醋 1.5勺
白砂糖 3 勺
雞蛋 1 個
幹澱粉 2勺
白芝麻 1 勺
鹽 1 茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉、番茄醬、白砂糖、雞蛋、澱粉、白醋等備料
  • 步驟 2/12
    裡脊肉從中間橫著切開，然後兩面打十字花刀，斜切不要切斷
  • 步驟 3/12
    接著切成條狀，再切成小方塊
  • 步驟 4/12
    肉里加料酒、鹽、半個蛋清醃製3分鐘
  • 步驟 5/12
    醃好的肉丁放在澱粉中裹勻
  • 步驟 6/12
    鍋中熱油，油熱至六七成時倒入肉塊小火炸
  • 步驟 7/12
    炸至表面成金黃色後盛出備用
  • 步驟 8/12
    番茄醬里加白糖、白醋攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    接著開大火炒，將調好的番茄汁倒入鍋中燒熱
  • 步驟 10/12
    然後加入水澱粉拌勻
  • 步驟 11/12
    再倒入肉丁翻炒
  • 步驟 12/12
    出鍋時撒上芝麻，酸酸甜甜就是你！
小貼士

1. 油溫六七成熱，小火炸肉丁至金黃，肉外脆裡嫩。

釋出於 2018-12-28
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