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無油糖醋小排
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境槍乘克剿

糖醋的味道很難掌握，但把握好度就可以做的很好。糖醋排骨不需要油炸也可以很好吃。

食材
小肉排 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
糖 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    燒開水加入花椒，大料，薑片和料酒，把洗好切塊的肉排放入鍋中煮30分鐘，燒開後去除浮沫。
  • 步驟 2/5
    煮好後夾出肉排稍微晾乾
  • 步驟 3/5
    炒鍋中熱油加糖炒，待糖完全融化放入排骨和蒜塊炒糖色。之後加入一勺料酒，一勺生抽，勺半勺老抽，兩勺醋，三勺白糖，和四～五勺的煮排骨的肉湯。
  • 步驟 4/5
    之後加入薑片和少許鹽，鹽不能太多，煮大約15～20分鐘
  • 步驟 5/5
    大火收汁直到湯汁濃稠，出鍋前到一點點醋調味，放出芝麻和蔥末就完成了。
小貼士

鹽不能太多，醬油已經很鹹了。但糖可以多放，做的時候不停的嚐嚐味道，煮排骨的湯也可以多加一點。

釋出於 2018-11-25
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