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自制周黑鴨“鴨鎖骨”
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獨孤傲弒黎

吃貨一枚，自己喜歡的就會去研究，好的會分享

食材
鴨鎖骨 500g
生抽 30g
老抽 30g
花椒 15g
幹辣椒 15g
姜 7-8片
桂皮 0.5-1片
香葉 3-5片
八角 適量
冰糖 30-50g
大蒜頭 3-5瓣
白芝麻 適量
孜然 適量
料酒 80-100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    “鴨鎖骨”洗淨焯水，涼水沖洗
  • 步驟 2/4
    “鴨鎖骨”入鍋，所有材料扔進鍋裡（不要加水和鹽）
  • 步驟 3/4
    3、所有用料可根據個人口味酌情加減（這裡注意料酒一定要最後放，所有用料進去，到料酒，蓋過食材得一半就好）
  • 步驟 4/4
    小火悶，中間翻面，直至湯汁收幹，撒白芝麻、孜然 裝盤開吃啦
小貼士

最後在囉嗦一下哈，喜歡吃辣得可以在悶得時候加點老乾媽，嗯就醬昂

釋出於 2019-01-10
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