Name: 自制周黑鴨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨架 親們酌情而定，我買了20塊錢; 桂皮 一兩塊，10g; 花椒 10g; 紅辣椒 10個; 生薑切片 15g; 老抽 20g; 生抽 20g; 冰糖 15g; 料酒 50g

自制周黑鴨

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森眸暖光

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這是一個以前曾在周黑鴨工作過的朋友透漏的菜譜，味道幾乎達到99%的還原度，愛吃甜辣的小夥伴們趕緊看過來，再也不用去買周黑鴨啦，不管武漢的親南京的親東北的親北京的親，notice！！！

食材

鴨架親們酌情而定，我買了20塊錢

桂皮一兩塊，10g

花椒 10g

紅辣椒 10個

生薑切片 15g

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烹飪步驟

步驟 1/1

1、不要水和鹽，把所有用料同時放進鍋裡煮，用料可以根據鴨架的量調整，料酒大概是兩種醬油總量的兩倍，料酒和醬油加入鍋後大約與總鴨架的三分之二齊平。2、加蓋小火燜，直至所有液體燜幹，中途可用筷子撥動使鴨架受熱均勻。3、當然，同樣的做法也適用於鴨掌鴨舌鴨脖，不過我個人比較愛鴨架。4、香cry，大家趕緊行動起來！！！！

釋出於 2018-11-15

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