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檸檬鴨
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想表白jack

老公超愛吃檸檬鴨的，今晚滿足了他的胃！檸檬鴨的味道追求的是用檸檬的酸味覆蓋掉鴨子的腥味，酸中帶甜！

食材
酸姜 2個
檸檬（醃過的老檸檬） 1個
酸蕎頭 5個
姜 1個
酸椒 2個
鴨 半隻
蒜 6瓣
料酒 2勺
醬油 2勺
蠔油 1勺
糖 2勺
鹽 1勺
油 1勺
酸梅 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把鴨肉放進沸水中水煮，去血水。5分熟。起鍋放涼。
  • 步驟 2/7
    酸蕎頭，酸姜、酸椒切絲。一起用油爆炒至香。起鍋待用。
  • 步驟 3/7
    把鴨肉入鍋，煸炒去鴨油。
  • 步驟 4/7
    洗鍋後，薑絲、蒜入油鍋爆香，把鴨肉、第二步中的酸料一起入鍋炒。
  • 步驟 5/7
    把預先準備好的料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、油按上述比例調好，倒入鍋中，去鴨肉一起炒。
  • 步驟 6/7
    鴨肉起鍋前2分鐘，把檸檬（去籽）、酸梅加水混合後一起入鍋。
  • 步驟 7/7
    把鴨肉盛起，完成任務！
小貼士

鴨子最好不要太肥，皮厚的鴨子比較肥膩！檸檬一定要去籽！

釋出於 2018-12-30
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