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檸檬鴨
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柑嫉既謝鉀

檸檬擠汁，炒鴨肉香嫩。下酒菜不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
草鴨 600g
姜 2塊
蒜 2顆
生抽 1勺
老抽 1勺
鹽 3g
檸檬 3塊
白酒 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1鴨肉斬件用鹽抓勻，醃二十分鐘。2薑片，蒜頭，拍扁。3加小許油爆香姜，蒜，放入鴨肉翻炒3到5分鐘，把肉的水分炒出來。
  • 步驟 2/4
    加入生抽，老抽再炒大概五分鐘。
  • 步驟 3/4
    加人冬菇，擠檸檬汁，加大。概半碗水燜幹汁。還要加人白酒，擠汁的檸檬留著備用。
  • 步驟 4/4
    鴨肉收幹汁，還要炒多兩分鐘，讓煸出的鴨油包住肉更香，這時加入擠汁的檸檬炒幾下出鍋。
釋出於 2018-06-27
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