Name: 腐竹燒羊腩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 羊腩 1斤; 腐竹 適量; 蔥頭 兩個; 姜 幾片; 蒜 四瓣; 白芷 2片; 陳皮 幾小塊; 花椒 一小撮; 丁香 6小根; 香葉 三片; 肉蔻 一顆; 八角 一枚; 鹽 適量; 料酒 二茶勺; 生抽 一湯勺; 老抽 一茶勺; 糖 一茶勺

腐竹燒羊腩

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食材

羊腩 1斤

腐竹適量

蔥頭兩個

姜幾片

蒜四瓣

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烹飪步驟

步驟 1/4

羊腩切塊，涼水加一茶勺料酒、薑片，下入羊腩，大火燒開，打去浮末，將肉撈出，用清水沖洗一下
步驟 2/4

蒜一刀分二，薑切片，蔥頭切片，腐竹用清水泡1小時至軟
步驟 3/4

坐鍋點火，注油，待三成熱時下入蔥頭、薑片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分鐘，加入開水沒過肉（要多放些），放入其他調料，蓋蓋大火燒開，關中小火燉1.5小時
步驟 4/4

將腐竹洗淨，切段，下入鍋中，燉20分鐘左右，加鹽調味即可食用

釋出於 2018-06-03

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