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腐竹燒肉
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金簰萌帝務

腐竹和紅燒肉是絕配呢。

肉嫩不柴，腐竹吸收了肉質，美味哦！

食材
豬前腿肉 600g
腐竹 300g
蒜葉 2根
姜蒜 5克
八角 2個
桂皮 1塊
鹽 15克
色拉油 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬前腿肉洗淨切塊。
  • 步驟 2/11
    腐竹泡軟備用。
  • 步驟 3/11
    姜蒜，八角和桂皮備好。
  • 步驟 4/11
    蒜葉兩大顆。
  • 步驟 5/11
    鍋裡燒熱油，下豬肉塊翻炒。
  • 步驟 6/11
    肉塊變色並散發香味時，加姜蒜，八角和桂皮一同炒香。
  • 步驟 7/11
    肉和調料炒香後，加開水，沒過肉塊。
  • 步驟 8/11
    放老抽適量，蓋上鍋蓋中小火燜20到30分鐘。
  • 步驟 9/11
    腐竹切成段。
  • 步驟 10/11
    將腐竹倒入燜好的肉中，加鹽一同煮。
  • 步驟 11/11
    待腐竹煮透後，加蒜葉，翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士

腐竹要提前泡一到兩個小時，泡軟以後再煮，這樣口感才夠香軟。

釋出於 2025-02-12
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