腐竹燒排骨
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純青smuggle
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腐竹，我們這裡又叫豆筍，是豆漿煮開了之後上層凝結的一層皮皮，含有豐富的蛋白質。這次買的腐竹，色澤淡黃，耐煮且耐泡，泡洗不掉色。用之紅燒排骨，柔韌入味。
烹飪步驟
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步驟 1/11
腐竹提前用冷水泡發 -
步驟 2/11
排骨切小塊，沖洗乾淨血水
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步驟 3/11
泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生薑切片
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步驟 4/11
熱油鍋，放排骨煸炒
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步驟 5/11
變色後倒入適量料酒
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步驟 6/11
加少許老抽
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步驟 7/11
翻炒均勻，放青椒薑片
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步驟 8/11
放入腐竹
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步驟 9/11
加少許食鹽
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步驟 10/11
翻炒，加開水，開蓋燒，中火燒5分鐘後轉小火燒15分鐘至收汁
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步驟 11/11
腐竹燒排骨出鍋了
小貼士
1.排骨提前用冷水沖洗乾淨血水。
2.喜歡排骨軟爛的，可先將排骨用高壓鍋壓10分鐘。
釋出於 2022-05-08
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