腐竹燜排骨
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舊時光丶落筆繆
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這是一道經典的客家菜哦，排骨真的可以做出很多很多花樣，蒸的、燜的、炒的、炸的，樣樣都很美味。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
腐竹過一過水晾乾 -
步驟 2/9
找個砂鍋盛點水坐爐上燒開
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步驟 3/9
炒鍋裡熱油，爆炒一下腐竹，也可以炸一下，這樣腐竹才能燜軟，爆完後漏幹油直接送入砂鍋中
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步驟 4/9
剩下的油下排骨炒一下，變色即可
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步驟 5/9
把排骨也撈入砂鍋中同煮
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步驟 6/9
大火燒開後轉小火加蓋燜煮10分鐘左右，如果喜歡吃綿軟的口感就要燜久一點
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步驟 7/9
開蓋後調入少許魚露增鮮，再加少許鹽調味
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步驟 8/9
最後加入蔥段即可
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步驟 9/9
裝盤
小貼士
腐竹要爆過後才能燜軟，如果喜歡吃軟綿的排骨，可以省去炒排骨的步驟，而且燜煮的時間要相應延長。
釋出於 2022-07-26
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