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腐竹燜排骨
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無光盲途那

這道菜色澤紅亮，熱氣騰騰，味道濃郁，適合做主菜。腐竹和豆腐泡都是黃豆製品，蛋白質豐富，而且與排骨紅燒後充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口，還不油膩。

時間:1-2小時
食材
一字排 400g
腐竹 150g
豆腐泡 150g
土豆 200g
油 適量
老抽 適量
料酒 適量
糖 適量
花椒 適量
八角料 適量
陳皮 適量
桂皮 適量
薑片 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所需材料（其中排骨泡水去血水）
  • 步驟 2/11
    土豆去皮切塊、腐竹切短、豆腐泡用開水燙下去去油。
  • 步驟 3/11
    燒熱油鍋，放入花椒、八角料。
  • 步驟 4/11
    將花椒撈出，放入排骨炒至變色。
  • 步驟 5/11
    加入老抽適量，炒勻。
  • 步驟 6/11
    加入料酒，炒出香味。
  • 步驟 7/11
    加入陳皮、桂皮、蔥、薑片。
  • 步驟 8/11
    加水至沒過排骨，大火燒開，轉小火，燜至肉軟。
  • 步驟 9/11
    下土豆，蓋蓋子，燜至土豆變軟。
  • 步驟 10/11
    然後倒入腐竹和豆腐泡，蓋蓋子燜熟為止。
  • 步驟 11/11
    【腐竹燜排骨】做好了
小貼士

1.豆腐泡要用開水燙下去去油。

2.為了健康，建議在下土豆之前（第9步）用隔油網將浮油撈出去。

釋出於 2023-04-21
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