蓮藕醬燜排骨 - 蓮藕醬燜排骨的做法,蓮藕醬燜排骨怎麼做好吃,蓮藕醬燜排骨的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕醬燜排骨

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偎蒂手送遣

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感謝好豆網，自從第一回接觸後，就深深的愛上了它。在這裡，不僅可以學習美食，還可以免費兌換我喜歡的美器。新兌換了九陽的電壓力鍋，沉旬旬的鍋，好厚實。想試一試它的效果，還真別說，試用後效果真心槓槓的，讓我用了一回就深深的愛上了它。

用它料理了蓮藕燜排骨，平常需要煮很久都不粉的蓮藕，用了無水焗的方法，居然粉粉糯糯的，讓我以為自已吃上了家鄉的湖藕，嘻嘻。。。排骨先用蒜蓉豆瓣醬炒香，然後跟蓮藕一起入壓力鍋中，短短的時間後，排骨酥爛脫骨，蓮藕香甜粉糯，醬香味濃的湯汁用來拌飯，真心好味道。。。

食材

排骨 700克

蓮藕 400克

幹香菇 6朵

油 30毫升

鹽 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

新鮮排骨，剁小塊後洗淨。
步驟 2/25

用料酒水浸泡1小時，中間換水2回。
步驟 3/25

蓮藕和其它配料準備。
步驟 4/25

香菇用水沖洗浮塵後，加水浸泡。
步驟 5/25

蓮藕去皮切塊。
步驟 6/25

浸泡好的排骨，再次洗淨瀝水。
步驟 7/25

鍋中注入食用油，5成熱的時候，下排骨。
步驟 8/25

小火煸炒至排骨肉質緊縮。
步驟 9/25

推入鍋邊，下香料煸炒。
步驟 10/25

幹辣椒變色後下豆瓣醬。
步驟 11/25

炒到醬料沾滿食材。
步驟 12/25

加入浸泡好切塊的香菇。
步驟 13/25

翻炒均勻後關火。
步驟 14/25

電壓力鍋的鍋中，鋪上蓮藕。
步驟 15/25

再鋪上炒好的排骨。
步驟 16/25

加入過濾雜質的香菇水。
步驟 17/25

按裝好內膽。
步驟 18/25

蓋上壓力蓋，選擇無水焗的程式。
步驟 19/25

程式結束後解壓後，食材全部倒入鍋中。
步驟 20/25

加鹽。
步驟 21/25

加濃縮雞汁調味。
步驟 22/25

撒入大蔥段。
步驟 23/25

大火收汁即可出鍋享用啦。
步驟 24/25

成品圖。
步驟 25/25

成品圖。

小貼士

1：家中沒有電壓力鍋的，用普通的鍋子也行，就是水要適當的加多一些。

2：喜辣的，可以加多一些幹辣椒。6月香的豆瓣醬其實不辣，就是醬味比較濃。

3：怕麻煩的，可以直接壓力鍋中加鹽調味出鍋即可。適當的留一些湯汁，用來泡飯吃也是槓槓的。。。

釋出於 2025-02-23