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腐竹燒牛腩
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書香普世界

腐竹燒牛腩～汁鮮味美,下酒下飯又解饞，吃飯了，吃飯了，回家吃飯了[鼓掌][鼓掌][呲牙][呲牙]

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 750克
腐竹 適量
水煮魚佐料 一勺
料酒 適量
八角 幾粒
桂皮 少許
香葉 2片
姜 適量
大蒜 適量
米椒 適量
油 適量
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
米酒 適量
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好一塊新鮮的牛腩。
  • 步驟 2/17
    牛腩切塊，清洗乾淨血水，多洗幾遍，腐竹提前泡發。
  • 步驟 3/17
    起鍋燒油。
  • 步驟 4/17
    油七成熱時，下牛腩入鍋中，翻炒變色，多炒一會兒，炒出香味。
  • 步驟 5/17
    加姜塊、八角、桂皮、香葉翻炒均勻。
  • 步驟 6/17
    加一勺水煮魚的佐料，翻炒均勻。
  • 步驟 7/17
    加辣椒和料酒翻炒均勻。
  • 步驟 8/17
    轉入電高壓鍋，壓30分鐘（不用加水）。
  • 步驟 9/17
    時間到，壓好的牛腩。
  • 步驟 10/17
    轉入炒鍋內，加大蒜頭，大火煮開。
  • 步驟 11/17
    加腐竹。
  • 步驟 12/17
    翻炒均勻，加雞精、蠔油、胡椒粉、米酒調味，加少許生抽上色（不喜歡顏色深的可以不加哦）。
  • 步驟 13/17
    起鍋裝盤。
  • 步驟 14/17
    加芹菜葉裝飾一下。
  • 步驟 15/17
  • 步驟 16/17
  • 步驟 17/17
小貼士

這道菜由於加了水煮魚佐料，我覺得鹽合適了，可以根據自己的口味調整加鹽

釋出於 2020-06-11
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